**养殖肉牛在育肥全过程中，按给予的营养水分划分，可分为以下5种类型。
高-型：从育肥开始直至结束都是高营养水平。
中-型：育肥前期中等营养水平，后期高营养水平。
低-型：育肥前期低营养水平，后期高营养水平。
高-型：育肥前期高营养水平，后期低营养水平。
高-型：育肥前期高营养水平，后期中营养水平。
正常情况下，均采用前3种类型，其中高高型营养水平育肥相当于育成牛的“持续育肥法”中高型、低高型营养水平育肥相当于育成牛肥育的“前期多粗饲料育肥模式”。后两种类型只在特殊情况下才使用。采用不同的营养类型育肥牛，肉牛的增重效果是不同的。育肥前期采用高营养水平时，期间肉牛可获得较高的增重，但持续时间不会很长，因此当继续高营养水平饲养时增重反而**；育肥前期采用低营养水平，期间虽增重较低，但当采用高营养水平时，增重**；从育肥全程的日增重和饲养天数综合比较，肉牛育肥期的营养类型以中高型较为理想。
肉牛育肥期的选择，尽管没有限制，即任何年龄段的牛均可进入肥育，但不同年龄段的肉牛，生长强度和体组织生长模式不同，因而肥育效果相差很大。如对于生产优质、**牛肉的直线肥育方式来说，**的肥育开始年龄1.5-2岁，此时是肉牛生长旺盛期。