肉牛作为一种当今热门养殖业，在各地均被大量养殖，肉牛的发展历程是一个怎样个过程呢？下面让我们一同来走就肉牛的世界。
20世纪70年代中期以来，中国陆续从国外引人许多专门的肉用品种牛对本地黄牛实施杂交改良。1979年**部在全国建立了100多个养牛基地县加快了我国牛的改良工作。新疆褐牛、草原红牛分别于1983年和1985年通过了**验收成为我国选育肉牛品种，黄淮海地区用夏洛来牛、利木赞牛和西门塔尔牛改良黄牛也取得较大进展。此阶段中国的肉牛业开始兴起，肉牛业开始迅速增长，但中国真正意义上的肉牛业始于80年代末期。
20世纪90年代以来.形成比较完整的肉牛产业链。1992年1月，原国务委员陈俊生同志一篇《关于河南省及周口地区养牛和秸秆过腹还田情况的调查报告)引起国务院**同志的高度重视。当时的国务院总理李鹏同志批示:“这是一份令人振奋的报告，桔秆养牛过腹还田是农民致富的重要途径。牛一身都是宝，还可以改善城乡居民膳食结构.保护环境，一举数得。周口经验应结合各地实际情况加以推广”。1992年**部开始提倡发展枯秆养牛，并且在全国建立了10个**县.现在秸秆养牛已在我国的农区得到了大面积推广应用。
1999年全国青贮桔秆1.17亿吨(鲜重)，氨化秸秆5000万吨.加上未经处理直接喂饲的桔秆，秸秆饲用总量已突破2亿吨;糠麸、糟渣的利用率也大为**.节约饲料用粮5000多万吨，相当于建设了5000万亩“吨粮田”。
另外.80年代到90年代.**组织了对肉牛营养需要的研究并制订了我国的肉牛饲养标准，对肉牛的专用饲料添加剂进行了深入系统研究，这些都为科学养牛打下了**的基础。