粗饲料在肉牛生产中是维持正常瘤胃环境、保障肉牛健康的主要饲料原料，通常占日粮干物质的40%以上，低于35%将会在很大程度上影响牛群健康和牛奶质量。
　　粗饲料的品质决定其营养价值、消化利用率和在日粮中所占的比例。粗饲料粗纤维含量越高，木质化程度就越高，其在奶牛瘤胃中的降解率就越低，这将导致肉牛对饲料的咀嚼时间延长，瘤胃的排空速度**，进而影响到肉牛的采食量。因此，要**奶牛对粗饲料的利用率，必须首先在粗饲料的收储工作上下大力气，**粗饲料品质良好；其次，要根据不同生理阶段奶牛的生产目标合理配制日粮。