饲料中应用抗生素所引起的药物残留问题以及社会对**饲料的广泛关注，促使研究者致力于开发一种新型非抗生素或“天然”的饲料添加剂。酵母培养物（yeast culture，YC）是一种抗生素替代产品，近年来，其在奶牛生产中应用的研究报道较多，且表明在日粮中添加酵母培养物可以稳定瘤胃内环境、促进有益菌群的增殖，同时可以**奶牛的采食量、产奶量以及抗应激能力等。

1、简述

 酵母培养物是经严格条件控制的液体、固体二级发酵的产品，含有酵母菌及其赖以生长的培养基以及酵母代谢产物，营养丰富，粗蛋白质含量10%-20%，必需氨基酸含量较丰富，小肽，甘露聚糖，磷、钾含量高，含丰富的B族维生素。

 

2、酵母培养物对生产性能的影响

  酵母培养物可以改善瘤胃内环境，**奶牛生产性能，同时可以**体细胞数和改善乳品质，**产奶量。

  2014年在宁夏某牧场利用复合酵母培养物进行奶牛饲喂试验。结果表明：与空白对照组相比，试验组的日产奶量相对**1.07kg/头（P>0.05），体细胞数下降10%，乳脂率相对**16.5%（P>0.05）。表明复合酵母培养物在**奶牛产奶量和**体细胞数方面具有较好的效果。

 3、酵母培养物对免疫机能的影响

  酵母培养物作为活细菌的前体进入胃肠道后其繁殖和活力加强，能**抑制病原微生物繁殖，参与病原微生物菌群的生存性竞争，排斥病原菌在肠黏膜表面的吸附定植，协助机体消除毒素及其代谢产物，防止毒素和废物的吸收，增强机体免疫力和抗病力，对防治奶牛消化系统疾病起到一定作用。

  2014年专家将酵母培养物以每头日100g的剂量添加到泌乳初期奶牛日粮中。结果表明，试验组奶牛发病率极显著低于对照组，说明酵母培养物有预防奶牛疾病发生的作用。

 

4、酵母培养物对瘤胃发酵的影响

添加酵母及其培养物能刺激瘤胃特定微生物，**厌氧菌尤其是纤维分解菌的数量，促进乳酸利用菌的生长，增加瘤胃内有益微生物，维持瘤胃内环境的恒定。2015年王少华等选西安爱普安生物科技有限公司自主筛选培养的3种酵母培养物饲喂泌乳前期荷斯坦奶牛。结果表明：添加酵母培养物显著增加了瘤胃细